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Catering de churrasco — Catering
Ao reservar um churrasco, especifique tanto o tipo de comida desejada quanto o local onde a equipe de cozinha deverá trabalhar. Informe ao fornecedor o número de convidados, o horário de serviço, o espaço externo disponível e um plano alternativo em caso de mau tempo. Preferências vegetarianas ou restrições alimentares não devem ser tratadas automaticamente com a simples adição de um prato extra.
O serviço de churrasco oferece uma refeição centrada em alimentos preparados com equipamentos adequados para cozinha ao ar livre por uma equipe de catering. O escopo inclui o cardápio e o serviço de cozinha, mas deve identificar separadamente os acompanhamentos, os utensílios para servir, as providências em caso de mau tempo e a adequação do local proposto para a cozinha.
- Planejamento de cardápio para churrasco
- Serviço de catering no local.
- Acompanhamentos e condições de serviço acordados.
- Instruções para o cliente sobre instalações de combustível ou gás.
- Presumiu-se a permissão para cozinhar em fogo aberto.
- Comida à vontade durante todo o evento.
- Combine os itens cozidos e os acompanhamentos.
- Avalie a área de serviço externa proposta.
- Planeje os horários de preparo e serviço.
- Coordenar requisitos dietéticos separados
- Providencie a remoção dos equipamentos e a limpeza da área de preparo de alimentos.
- Número de convidados e preferências de menu
- Tempos de preparo e serviço
- Restrições de espaço e local ao ar livre
- planos de contingência para condições climáticas adversas
- Requisitos dietéticos para confirmação privada
Pergunte como o fornecedor entregará o menu especificado para o seu grupo no mesmo horário. Confirme quais equipamentos de cozinha e equipe de serviço eles fornecem e quem combina o local de preparo com o local do evento. Compare o pacote completo de refeição e serviço, não apenas o prato principal grelhado.
- As condições meteorológicas podem alterar os detalhes práticos do serviço.
- A área de cozinha precisa ser separada da circulação dos convidados.
- Alterações no menu podem modificar as informações sobre alérgenos.
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